industrie laitière

L’hygiène, un facteur crucial pour l’industrie laitière

Que vous soyez producteur de laits de consommation, en poudre ou concentré, de crèmes de lait, beurres, fromages, yaourt, lactosérum, caséine et lactose ou de crèmes glacées, la sécurité alimentaire est une de vos priorités. Avec une clientèle aussi large allant de la grande distribution à la deuxième transformation et avec une exportation importante, l’industrie laitière se doit d’offrir des produits de haute qualité soutenus par des processus de fabrication indiscutables sur le plan de l’hygiène

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VOS AVANTAGES

Optimiser le niveau de sécurité alimentaire en évitant les risques de contamination

Assurer la qualité organoleptique des aliments et prolonger la durée de vie des produits

Augmenter le rendement de vos installations et préserver vos équipements

Gérer les coûts annexes en évitant les rappels et en réduisant le gaspillage

PRODUITS

Une gamme complète de détergents professionnels


A chaque étape de production, Realzyme/Realco vous accompagne avec des solutions enzymatiques uniques pour le nettoyage de vos mélangeurs, cuves de fermentation ou pasteurisateurs (NEP) ou de surfaces (OPC) pour obtenir une production de qualité, tant d’un point de vue technologique que microbiologique.

bidons pour produits professionnels

Problème de lot, rappel de produits ou contamination ?

Le biofilm est souvent la cause principale de contamination des produits laitiers. Les bactéries les plus présentes sont les Bacillus licheniformis, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas fragi et Staphylococcus aurus.

APPLICATIONS

Nos solutions couvrent l’ensemble de la filière de l’industrie laitière

industrie laitière
Ecrèmeuse
Cuve de réception de lait
(pré)Pasteurisateur
Cuve de Lait temporaire

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